Hannah Leitner
Kulinarische Leitung, Schwerpunkt regionale Produktentwicklung und Rezeptlogik.
Über glimmer-thought
Eine kleine Küche mit großen Ideen
glimmer-thought ist ein österreichisches Studio für Rezeptentwicklung und kulinarische Konzepte. Wir arbeiten detailorientiert, ruhig und immer mit Blick auf echte Küchenrealität.
Unser Selbstverständnis
Kulinarische Ideen sollen inspirieren, aber auch anwendbar sein. Deshalb testen wir konsequent und denken Rezepte bis zum letzten Handgriff.
Seit 2016 begleiten wir Genussprojekte, Marken und Teams im ganzen Land.
Geschichte
Von der Testküche zum Rezeptstudio
Was als internes Rezeptlabor begann, wurde Schritt für Schritt zu einer eigenständigen Beratung. Wir haben gelernt, wie wichtig klare Sprache, stabile Abläufe und genaue Mengenangaben sind – besonders wenn unterschiedliche Teams mit Rezepten arbeiten.
Meilensteine
2016: Erste Rezeptstrecken für regionale Produzenten
2019: Aufbau einer mobilen Testküche
2022: Fokus auf Kochformate und Workshops
2025: Einführung der Rezeptbibliothek für Kunden
Team
Menschen mit Geschmack und Struktur
Jonas Moser
Prozessdesign, Testküche, Qualitätskontrolle und Dokumentation.
Lea Reiter
Food-Kommunikation, Workshop-Design und Formatentwicklung.
Werte
Was unsere Arbeit trägt
Wir arbeiten lieber präzise als laut. Unsere Projekte leben von Verlässlichkeit, ehrlicher Zutatenkunde und dem Wunsch, Wissen weiterzugeben.
Transparente Rezeptlogik statt Geheimnisse
Respekt für regionale Lebensmittelketten
Feinfühlige Kommunikation mit Teams
Leidenschaft für nachhaltige Küchenroutinen
Erfolge
Was wir bislang erreicht haben
280+
ausgearbeitete Rezeptmodule
35
durchgeführte Workshops
9
langjährige Kooperationspartner
4
eigene Kochformat-Serien
Branchen
Für wen wir arbeiten
Unsere Projekte reichen von kleinen Manufakturen bis zu Großküchen. Wichtig ist die Bereitschaft, Kulinarik klar und zugänglich aufzubereiten.
Regionale Produzenten und Genussmarken
Betriebsrestaurants und Caterer
Redaktionen und Medienhäuser
Workshops für Bildungseinrichtungen
Vertrauen
So stellen wir Qualität sicher
Mehrstufige Tests
Jedes Rezept wird mindestens zweimal mit unterschiedlichen Teams getestet.
Klare Dokumentation
Detaillierte Zutatenlisten, Arbeitsschritte und Varianten für verschiedene Zielgruppen.
Transparente Feedbackrunden
Kurze Abstimmungen, damit Ihre Anforderungen wirklich eingearbeitet werden.